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martedì 27 aprile 2010

TORTA GLASSATA DI CAROTE, COCCO E MANDORLE

Ingredienti:


300 gr carote

150 gr cocco grattugiato

150 gr mandorle

150 gr zucchero

3 uova

1 bustina di lievito in polvere

200 gr cioccolato al latte

Pelare le carote, tritarle nel mixer e versarle in una terrina. Tritare le mandorle insieme allo zucchero e unirle alle carote. Aggiungere il cocco, le uova intere e il lievito.

Amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno. Versare in uno stampoda 24 cm di diametro, infornare per 10 minuti a 160 gradi, poi a 180 per altri 40 minuti.

Lasciare raffreddare la torta, sciogliere a bagnomaria il cioccolato e ricoprire la torta livellandola superficialmente.

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